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ㅇMedia - CBC ㅇPublication date - 2023. July. 29 ㅇWriter - Jennifer Yoon ㅇLink - https://www.cbc.ca/news/canada/montreal/wildfires-quebec-south-korea-firefighter-1.6921380 It's all the same forest, say Korean firefighters battling blazes in Northern Quebec Responsibility to help extends beyond borders, say firefighters far from home South Koreans are learning a new way of firefighting through battling blazes in Northern Quebec by extinguishing ground fires, like this one seen here near Lebel-sur-Quévillon in July. (Submitted by Korean Disaster Relief Team) Dressed in their red uniforms, the men of the Korea Forest Service move as one, stretching and chanting along with the staccato instructions of the drill instructor. Next to where they're warming up is their base camp, where boxes of ramen noodles, instant rice and sweet Korean snacks are scattered all around. At first glance, you could mistakenly believe you are somewhere in South Korea. But these firefighters are in Lebel-sur-Quévillon, a small city in the north of Quebec that's been evacuated twice already this summer due to the threat of wildfires. The Canadian Interagency Forest Fire Centre (CIFFC) told CBC News over 3,700 foreign firefighters have travelled to Canada to help battle the historic forest fires this summer — including 140 South Koreans, the first-ever team sent from there to help battle the blazes. ●CIFFC says Costa Rica, Spain, Portugal, France, Brazil and Chile have all sent firefighters to Canada for the first time, too. ● The South Korean foreign ministry told CBC News their team was selected after a competitive process, and those who made the cut are the best of the best. The team includes former spies sent to infiltrate North Korea, special army forces and Navy SEALS.  They've been camping next to a golf course in the small town that's about 625 kilometres northwest of Montreal, with a population of 2,000 people.  They've spent their days here since the beginning of July, waking up around 5 a.m., travelling an hour or two on yellow school buses to the fires, then coming back to the campsite, exhausted and covered in bug bites.  One of their tasks is digging up the earth still smoldering below ground, and extinguishing it. It's a kind of firefighting none of them are used to.  WATCH | Inside the base camp: A day with the Korean team fighting Canada’s wildfires 4 days ago Duration5:45 Thousands of firefighters from around the world have been helping fight Canada’s wildfires. CBC got special access to an elite team of South Korean firefighters in Northern Quebec where they’re adapting to different techniques and foods, and making friends along the way. "None of us believed it at first. But putting out fires here, we saw how the fires are burning through the roots of the trees," said Jang Puruensol, a 28-year-old firefighter from Gwangju, in the country's southwest, who left behind his fiance to fight fires in Quebec.  "We're used to going several kilometres, putting out fires as we go," he continued in Korean. When the team got to Quebec, Jang says Quebec's forest fire prevention agency told them they would only be able to advance around 600 metres in a day. Jang Puruensol, 28, with the Korea Forest Service, says none of the Korean firefighters believed at first that they could only advance several hundred metres at a time. He's pictured at base camp in Lebel-sur-Quévillon on July 20. (Jennifer Yoon/CBC) Working together The team has had to get used to more than a new style of firefighting. Some said it took some time to get used to the food, too. But the Korean community in Montreal sent some familiar items up their way, the South Korean foreign ministry told CBC News. Now, the Koreans are fighting fires with canned kimchi in their pockets. Canadian wildfires are burning at an unprecedented pace this year. There were 1,004 fires across Canada as of Friday, according to the CIFFC, burning 12.3 million hectares – a total area larger than South Korea, itself.  The team is working closely with U.S. firefighters, who have also been deployed to the area. Each day at a morning briefing, the teams go over the situation on the ground, and come up with a plan for how to fight the blazes.  It's not the first time Canadians, Americans and South Koreans have worked together – they're old allies from the Korean War over 70 years ago. Now, they're again working across languages to come up with a battle plan. Kim Dae Hyun, with Korea's National Fire Agency, says his fiance worries about him fighting fires so far away, but he knows how important it is to be here. (Jennifer Yoon/CBC) Kim Dae Hyun, 36, is getting married next month. He says his fiance has been worrying about him. He, too, worries about loved ones back home, as heavy torrential rains have claimed dozens of lives there.  "The situation in Korea right now is quite bad, and on that point I want to go back and help, too, but I also know that it's important for me to be here and help out," said Kim.  Kim Man Ju, 54, who has over 15 years of experience fighting fires, says the heavy rains back home and the historic wildfire season in Canada show the global scale of climate change. The responsibility to help, he feels, extends past borders. "In my mind, it's the same forest. We should keep the forest. That means a promise to the future, a promise to the globe." Kweon Ki Hwan, who is leading the South Korean disaster relief effort, says it's what friends do. "We remember Canada sent 26,000 troops to Korea during the Korean War to defend the freedom and democracy of Korea, and you paid a heavy price," Kweon said. "We Koreans never forgot your sacrifice." WATCH | July likely to be the hottest month yet:  July will be the hottest month ever recorded, scientists warn 5 days ago Duration2:31 Climate scientists say July is poised to be the hottest month on record 'by a considerable margin.' The United Nations is warning an 'era of global boiling' has now replaced the era of global warming. Wildfires likely to get worse It's possible Canada will need their help again. Scientists say wildfire seasons are likely to get more intense in the future.  And even with the thousands for international firefighters already here, CIFFC says more will certainly be needed before the summer's finished. The Canadian government says it recognizes all the help it's getting from other countries, and is working to bolster domestic firefighting capacities. In a statement, a spokesperson for the office of the Minister for Emergency Preparedness said Canada is hiring more than 300 Indigneous firefighters and buying more specialized equipment. The South Korean team is seen is digging up the earth still smoldering below ground, and extinguishing it, in July. (Submitted by the Korean Disaster Relief Team) "While we don't know what the next wildfire season has in store, we'll continue to build our capacity to respond to these events and work to mitigate the risks facing Canadians," said Annie Cullinan, a spokesperson at the Office of the Minister of Emergency Preparedness, in a statement. The Koreans CBC News spoke with in Lebel-sur-Quévillon say they'd be happy to come back if the need should ever arise again.  They add they also hope Canadians will also step in to help out if they ever need the help, too.

ㅇMedia - Le Devoir ㅇPublication date - 2023. July. 22 ㅇWriter - Catherine Lefebvre ㅇLink - https://www.ledevoir.com/plaisirs/voyage/795181/coree-du-sud-la-cuisine-de-temple-a-seoul Catherine Lefebvre La cuisine de temple est délicate, jouant avec les textures et les arômes naturels pour mettre les convives en appétit. Séoul est une destination hors pair pour les fines bouches. Au-delà des plats savoureux, agrémentés de toutes sortes de kimchis, et des délicieuses soirées barbecue, la cuisine de temple est dans une classe à part. La cuisine bouddhique remonterait à l’an 260 avant notre ère. Elle se pratiquait dans les temples de l’Empire maurya, qui régnait à l’époque sur le sous-continent indien. Dans son ouvrage Cuisine et empire, l’autrice Rachel Laudan raconte que cette cuisine s’étend ensuite dans les différents royaumes de la Chine au Ve siècle de notre ère, puis en Corée le siècle suivant. Aux antipodes des festins sacrificiels, la cuisine de temple propose des plats végétariens et un menu sans alcool. En plein coeur de Séoul, le restaurant Balwoo Gongyang, situé en face du temple Jogyesa, est tenu par l’ordre Jogye du bouddhisme coréen. C’est Voyageurs du monde, un voyagiste spécialisé dans les séjours sur mesure, qui nous recommande chaudement cette adresse dans son carnet de voyage personnalisé. Photo: iStock Le temple Jogyesa En passant la porte du restaurant, au 5e étage d’un centre de retraite bouddhique, nous avons l’impression d’entrer dans une clinique dentaire plutôt que dans un établissement ayant obtenu une étoile au guide Michelin en 2016, lors de la première édition du palmarès à Séoul. Mais dès que les portes coulissantes de notre salle à manger privée se referment, nous sommes aussitôt transportés dans un temple silencieux et calme. Nous entendons à peine nos voisins de table chuchoter dans la pièce d’à côté. Déguster le moment présent Lors de notre passage, le printemps est au menu. Nous optons pour la dégustation intitulée won, voeu vertueux en coréen. L’aventure culinaire débute par un tout petit bol de soupe froide à base de haricots blancs fermentés. Selon les principes de la cuisine de temple, il sert à humidifier la bouche et à améliorer la digestion. En effet, chaque plat a ses vertus. Le bol de juk qui suit, un gruau à base de riz, permettrait de rassasier, d’étancher la soif, d’apaiser les problèmes digestifs et même de prévenir les accidents vasculaires cérébraux, selon le Vinaya Pitaka, le livre de préceptes bouddhiques. Une chose est sûre, c’est délicieux et tout en finesse. Puisque la cuisine de temple est délicate, on joue beaucoup avec les textures, les arômes naturels et les couleurs pour mettre les convives en appétit. Les différentes températures de la nourriture permettent aussi de faire de l’effet en bouche. C’est d’ailleurs l’idée du troisième service, composé d’un trio de salades froides : l’une est composée de nouilles à base de farine de fèves mungo et de racines de campanule — une plante herbacée —, la deuxième comprend du tofu et des feuilles de périlla — connues sous le nom de shiso en japonais — cuites à la vapeur et la troisième, des verdures fraîches printanières. Bien que ce type de repas ne soit pas assaisonné à grands coups de salière et de poivrière, tous nos sens sont stimulés. En portant une attention particulière à chaque élément dans l’assiette, on peut justement mieux goûter chacun des plats. On se croirait presque dans une séance de méditation de pleine conscience ! Tous les sens sont dans la nature Avant le plat principal, un service de nouilles, dit seongso, est de mise. Toujours selon les principes bouddhiques, celui-ci sert à faire sourire les pratiquants. Les nouilles froides, faites de farine de sarrasin — un classique de la cuisine coréenne —, sont servies avec une sauce légèrement épicée aux champignons shiitakés et à la poire, pour donner de la texture et une pointe de sucre au plat. Cela est effectivement réjouissant. Puis arrive le plat de résistance, nommé youmi. Il s’agit en fait d’une dégustation en soi, comprenant deux bols principaux : du riz collant enveloppé d’une feuille de lotus et une soupe miso. Le tout est évidemment accompagné d’un duo de kimchis — le condiment par excellence en Corée — et d’un trio de légumes verts, tendres à souhait, annonçant le printemps. Ce service aurait le pouvoir de soulager la fatigue et le stress, rien de moins. Enfin, le dessert est particulièrement à l’image du concept même de la cuisine de temple. Il est constitué d’une infusion à l’armoise, une plante herbacée de la même famille que l’estragon et la citronnelle, et de quelques fines tranches de kumquat confit. Une petite touche de douceur pour terminer ce splendide repas sur une bonne note et une boisson chaude, sans doute aux vertus calmantes et digestives. Bien que nous ne puissions probablement jamais mesurer les réels bienfaits de ce repas, nous venons certainement de vivre l’une des expériences culinaires les plus mémorables. Notre journaliste était l’invitée de Voyageurs du monde et de l’Office du tourisme de la Corée du Sud. BONNES ADRESSES DANS LA CAPITALE À voir : le temple Jogyesa Pour mieux comprendre les origines et la pratique du bouddhisme coréen, Voyageurs du monde offre des visites guidées en français au magnifique temple Jogyesa. D’abord construit en 1910 sous le nom de temple Gakhwangsa, il est le siège de l’ordre Jogye depuis 1954. Bien manger : Mr. Ahn’s Craft Makgeolli Mr. Ahn’s Craft Makgeolli — reconnu comme Bib gourmand dans le guide Michelin — propose une impeccable cuisine coréenne traditionnelle au goût du jour. Comme son nom l’indique, on peut aussi y déguster d’excellents makgeolli, l’alcool local à base de riz glutineux, et soju, un spiritueux fait traditionnellement avec du riz, en accord avec le menu. Bien boire : Zest Le Zest fait partie de la réputée liste 50 Best des meilleurs bars en Asie. Le concept : concevoir des cocktails maison, en plus de réutiliser les ingrédients du bar pour en faire de nouvelles garnitures. On va par exemple recycler les pelures des agrumes utilisées pour décorer les cocktails en les distillant de nouveau pour en faire un gin maison. BON À SAVOIR • Voyageurs du monde propose divers séjours en Corée du Sud, en plus de combinaisons avec d’autres destinations en Asie, comme Taïwan, Hong Kong et le Japon. • Pour s’y rendre, Air Canada propose deux vols directs vers Séoul à partir de Toronto et de Vancouver.

ㅇMedia - La Presse ㅇPublication date - 2023. July. 5 ㅇWriter - Sarah Champagne ㅇLink - https://www.lapresse.ca/actualites/2023-07-05/pompiers-de-la-coree-du-sud-en-renfort/en-pays-ami-pour-combattre-l-ennemi.php Pompiers de la Corée du Sud en renfort En pays ami pour combattre l’ennemi PHOTO OLIVIER JEAN, LA PRESSE Plus d’une centaine de pompiers sud-coréens venus en renfort se sont familiarisés avec les techniques d’intervention du Canada, lors d’un passage à Maniwaki. (Maniwaki) Dimanche soir. Une équipe d’un peu plus de 150 pompiers sud-coréens a déroulé ses sacs de couchage sur la patinoire de l’aréna Gino-Odjick, à Maniwaki. Jamais des pompiers ne sont venus d’aussi loin. Leur mission : prêter main-forte pour combattre les incendies de forêt historiques du nord de la province. Publié à 1h26 Mis à jour à 5h00       TEXTE : SARA CHAMPAGNELA PRESSE PHOTOS : OLIVIER JEANLA PRESSE Durant 48 heures, le bataillon de la Corée s’est familiarisé avec l’équipement et les techniques d’intervention du Canada. Un évènement sans précédent pour la petite municipalité de la Vallée-de-la-Gatineau. La Presse a pu l’accompagner dans chacune des étapes. PHOTO OLIVIER JEAN, LA PRESSE Les pompiers venus de la Corée du Sud ont été reçus à l’aréna Gino-Odjick, à Maniwaki. Sur un rythme quasi militaire, le cortège coréen détonnait du patrimoine bâti de la rue Principale quand il a entamé sa marche en silence. Chemises d’un beige clair impeccablement repassées. Pantalons sans aucun pli. Bottes cirées. Aucune mèche de cheveux ne dépasse. Après un copieux repas local de lasagnes gratinées, servies avec salade verte et dessert du terroir à l’érable, le convoi s’est rendu sous un soleil de plomb jusque dans les sentiers du parc régional des Trois Clochers. Durant la matinée, lundi, la « disaster relief team » coréenne avait reçu une première séance théorique avec l’appui d’une interprète. PHOTO OLIVIER JEAN, LA PRESSE Un pompier sud-coréen essaie son casque avant de commencer la journée, à Maniwaki. PHOTO OLIVIER JEAN, LA PRESSE Cortège de pompiers sud-coréens marchant dans la rue Principale vers le parc régional des Trois Clochers, à Maniwaki. PHOTO OLIVIER JEAN, LA PRESSE La délégation sud-coréenne est formée d’un peu plus de 150 pompiers. PHOTO OLIVIER JEAN, LA PRESSE Un pompier sud-coréen essaie son casque avant de commencer la journée, à Maniwaki. 1/3         Dans le parc local situé au croisement des rivières Gatineau et Désert, une poignée de pompiers de la Société de protection des forêts contre le feu (SOPFEU) a déployé tuyaux d’incendie, haches, pelles, gros coffres à outils de toutes sortes et pompes à essence. Richard Bilodeau est un pompier émérite du Québec. Dans les dernières semaines, il a encadré et formé des centaines de pompiers municipaux appelés en renfort. Des techniques à apprendre Au Canada, pour combattre un incendie de forêt, tous les pompiers doivent se soumettre au protocole du Centre interservices des feux de forêt du Canada (CIFFC). Une flamme, ça reste une flamme, mais les techniques pour l’éteindre varient d’une forêt à l’autre en fonction de plusieurs facteurs – sa source, l’équipement, la météo. Entre autres. PHOTO OLIVIER JEAN, LA PRESSE Le pompier émérite Richard Bilodeau enseigne l’aspect mécanique de la pompe à essence à la délégation sud-coréenne. Cette fois, le pompier Bilodeau enseigne dans les moindres détails l’aspect mécanique de la pompe aux Coréens rassemblés autour de lui. Il y a Lee, il y a Shin, il y a Kim, ils écoutent. Il explique les manœuvres à respecter avant le démarrage. Les tiges à installer. Le pompier explique le système de raccordements canadien. PHOTO OLIVIER JEAN, LA PRESSE La pompière Marie-Maude St-Cyr, venue de la base de Sept-Îles, enseigne « l’attaque initiale » d’un incendie de forêt. Au bout d’un autre sentier, la pompière Marie-Maude St-Cyr est venue de la base de Sept-Îles pour transmettre ses connaissances. Elle a déroulé plusieurs mètres de tuyaux au sol. Avec l’appui de quatre collègues venus du Nouveau-Brunswick, elle explique « l’attaque initiale » d’un incendie de forêt. Comment prendre le brasier par le flanc. Comment mener une progression dans les flammes, en largeur, également par-derrière. Les rudiments, selon les vents, les précipitations. « Dans notre métier, on répète toujours que combattre un incendie de forêt est un art et une science », explique la coordonnatrice de la formation, Ysabelle Fiset, venue de Québec pour assurer le bon déroulement. PHOTO OLIVIER JEAN, LA PRESSE Pompiers sud-coréens en plein entraînement La gestionnaire explique qu’il faut entre cinq et dix ans pour devenir un pompier expérimenté, un chef de lutte. Les procédures et exigences physiques sont les mêmes d’une province à l’autre, précise-t-elle, en tendant des bouteilles d’eau. « C’est une façon de redonner » Joe Hyun Gue est directeur des opérations de la Corée. Le vol d’avion a duré 20 heures, il y a eu escale à Vancouver, mais c’est une grande fierté pour son pays de pouvoir se joindre à l’effort, dit-il. En Corée, les incendies de forêt sont fréquents, surtout au printemps, à cause de la sécheresse. Ses pompiers sont habitués. Là-bas, il y a également les forêts de pins, mais les épines sont plus petites. « Le Canada est un pays allié. Chez nous, les gens se souviennent du soutien que nous avons reçu durant la guerre », ajoute-t-il, en faisant allusion à la guerre qui a déchiré la Corée entre 1950 et 1953, à laquelle plus de 26 000 Canadiens ont participé. C’est une façon de redonner. » PHOTO OLIVIER JEAN, LA PRESSE Joe Hyun Gue est directeur des opérations de l’équipe de pompiers de la Corée du Sud. Nous sommes fiers, nous prenons cette mission vraiment au sérieux. On veut aider. Nos pompiers ont beaucoup étudié les procédures avant le départ, les différences dans les équipements. On veut faire une différence. Joe Hyun Gue, directeur des opérations de l’équipe de pompiers de la Corée du Sud Au pied d’un arbre, des Sud-Coréens ont déposé leurs chapeaux servant à se protéger du soleil. Chacun des chapeaux est brodé en jaune vif. Certains se protègent du soleil avec des masques fins en tissu. La prochaine formation consiste à apprendre trois techniques pour enrouler des tuyaux. Le chef de lutte Simon Bouchard enseigne comment accrocher le ballot à son équipement pour circuler en forêt. PHOTO OLIVIER JEAN, LA PRESSE La formation se poursuit, une hache à la main. Après le déjeuner, ce mercredi, les pompiers sud-coréens prendront le départ en autocar vers Lebel-sur-Quévillon. À proximité, trois incendies sont actifs depuis un mois. Ils sont « contenus », ce qui signifie qu’ils sont « stationnaires », mais pas pour autant « maîtrisés », précise-t-on à la SOPFEU. PHOTO OLIVIER JEAN, LA PRESSE Des pompiers coréens apprennent comment enrouler nos tuyaux d’incendie. PHOTO OLIVIER JEAN, LA PRESSE Il existe trois techniques d’enroulement au Canada. PHOTO OLIVIER JEAN, LA PRESSE Ce mercredi, les pompiers sud-coréens prendront le départ en autocar vers Lebel-sur-Quévillon. PHOTO OLIVIER JEAN, LA PRESSE Des pompiers coréens apprennent comment enrouler nos tuyaux d’incendie. 1/3         « De la foudre, des éclairs », et tout peut repartir, résume la coordonnatrice Fiset. L’équipe de la Corée permettra de donner du répit. Certains pompiers forestiers du Québec ont combattu les flammes 24 jours en ligne avant d’obtenir 4 jours de congé. EN SAVOIR PLUS ● 925 Nombre de pompiers de l’extérieur que le Québec a accueillis jusqu’à maintenant pour combattre les incendies de forêt, notamment des États-Unis, de la France et de l’Espagne SOURCE : SOPFEU 300 Nombre de militaires canadiens sur le terrain pour faire face aux incendies m.